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PLATS FROIDS

1. Oy salade 老虎菜 9,00 €

Salade légumes, émincé poivrons rouges et verts, de tomate et oignon parfumée

2. Salade Muqam 木卡姆沙拉 7,00 €

Salade rafraichissant, émincé de carottes,
de vermicelle, de poivrons rouges aux épices ouïghoures

3. Kala goshi salade 凉拌牛肉 12,00 €

La cuisson de bœuf nécessite plusieurs heurs et respecte la préparation ancestrale ouighur
Faisant de ce plat un met d’exception. émincé du bœuf en deux cuissons servi dans une sauce
Ail et épices ouighur traditionnelles parfumée au gingembre

4. Soguk chup 凉皮+牛筋面 8,00 €

Pâtes cuites à la vapeur, parfumée à la sauce épicés

5. Qosah salade 凉拌牛肚 9,00 €

Emincé tripes de bœuf, poivron rouge et vert parfumée aux épices ouïghoures

6. Achih temlik toho 椒麻鸡

(Moitié 16.8€/Entier 28€)
Morceaux de poulet en deux cuisson servi dans une meilleur sauce piquante,
la cuisson de de poulet nécessite plusieurs heures doit être parfumée par les épices

7. Palek un undurmisi 菠菜面筋 12,00 €

Salade épinard et gluten de blé

PLATS SPECIAUX

Toutes les nouilles sont faites maison. C'est une spécialité de la cuisine ouïghoure.
Tous Les préparations des pâtes fraiches par notre chef expérimenté prend de 4 à 5 heure

1. Toho qordak 大盘鸡

(1 pers 16€/2 pers 32€/3 pers 46€/4 pers 58€)
Poulet cuisiné aux épices, fines tranches de pommes de terre et petite légumes.
ce plat est accompagné avec les pates ou un bol de riz

2. Leghmen 拉条子 🌶 16,00 €

Le leghmen est l'un des plats préférés des ouïghours.
Ces pâtes au bœuf sont sautées avec une sauce délicieuse et avec de petits légumes

3. Merwayit chop 丁丁炒面 14,90 €

Petits pâtes fraîches, cuisiné avec des petits légumes et chou chinoise du boeuf

4. Qorma chop 干煸炒面 🌶 15,90 €

Longues pâtes sautées légèrement aux épices à la base de poivrons, oignons et bœuf

5. Basqan leghmen 拉条子（扁） 16,00 €

Longues et larges pâtes mélangées avec la sauce faire à la maison à la base de poivrons, oignons et bœuf
+ Riz nature 3€
+ Nouilles blanc 3.5€

6. Polo 抓饭 🌶 14,90 €

Un des plats les plus traditionnelles de la cuisine ouïghoure, reconnu pour ses vertus,
diététiques la viande de bœuf accompagné riz parfumé au carotte oignons, quruq uzum (raisons secs)

7. Suyqash 揪片子汤饭 14,90 €

Assortiment des petits légumes et petits pâtes fait à la maison servit dans un bouillon traditionnel ouïghour

8. Gurush qorma 炒米粉 🌶🌶🌶 14,80 €

Longues pâtes de riz sautée très épices à base de poivrons, oignons et la viande, très épicée

9. Kesme Qoruma Chop 爆炒面片🌶 14,90 €

Nouilles en carré sautée avec légèrement épices à base de poivrons, oignons et bœuf
(plus épices que no.4)

10. Serla Ash Kawap 黄面烤肉 18,00 €

Nouilles jaune avec boeuf grillé et des concombres, parfumées à la sauce au sésame fait maison

11. Tugulma 羊肉卷饼 18,80 €

Agneau hachée et sauté aux épices avec des poivrons, des poireaux
servi avec de petits crêpes

12. Qoy qordak 大盘羊肉

18€/1p 38€/2p
Agneau cusiné avec des carottes, des mais et des raves.
Ce plat accompagné avec des pâtes

PLATS CHAUDS

1. Kawap/p 羊肉串 2,50 €

Brochettes d’agneau parfumées aux épices traditionnelles serviez à la pièce

2. Toho kawap/p 鸡翅串 2,50 €

Brochettes d’ailes de poulet parfumé aux épices traditionnelles serviez à la pièce

3. Samusa/p 烤包子 3,00 €

Brioche d'une farce d'oignon et la viande d'boeuf et d'épices

4. Pidigan qormisi 红烧茄子 13,80 €

Aubergine cuisiné avec aux épices et légumes

5. Beranga qormisi 酸辣土豆丝 9,00 €

Emincé la pomme de terre cuisiné aux épices et légumes

6. Basai kormisi 清炒小白菜 11,00 €

Petits chou chinois parfumé à huile de sésame, ail

7. Tasma purchah 羊肉干煸豆角 14,80 €

Viande haché cuisiné aux épices, haricot vert et petits légumes

8. Purchaq Qorumisi 清炒荷兰豆 12,00 €

Pois mange-tout parfumé à l'huile de sésame et l'ail

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