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PLATS FROIDS
1. Oy salade 老虎菜 9,00 €
Salade légumes, émincé poivrons rouges et verts, de tomate et oignon parfumée2. Salade Muqam 木卡姆沙拉 7,00 €
Salade rafraichissant, émincé de carottes,de vermicelle, de poivrons rouges aux épices ouïghoures
3. Kala goshi salade 凉拌牛肉 12,00 €
La cuisson de bœuf nécessite plusieurs heurs et respecte la préparation ancestrale ouighurFaisant de ce plat un met d’exception. émincé du bœuf en deux cuissons servi dans une sauce
Ail et épices ouighur traditionnelles parfumée au gingembre
4. Soguk chup 凉皮+牛筋面 8,00 €
Pâtes cuites à la vapeur, parfumée à la sauce épicés5. Qosah salade 凉拌牛肚 9,00 €
Emincé tripes de bœuf, poivron rouge et vert parfumée aux épices ouïghoures6. Achih temlik toho 椒麻鸡
(Moitié 16.8€/Entier 28€)Morceaux de poulet en deux cuisson servi dans une meilleur sauce piquante,
la cuisson de de poulet nécessite plusieurs heures doit être parfumée par les épices
7. Palek un undurmisi 菠菜面筋 12,00 €
Salade épinard et gluten de bléPLATS SPECIAUX
Toutes les nouilles sont faites maison. C'est une spécialité de la cuisine ouïghoure.Tous Les préparations des pâtes fraiches par notre chef expérimenté prend de 4 à 5 heure
1. Toho qordak 大盘鸡
(1 pers 16€/2 pers 32€/3 pers 46€/4 pers 58€)Poulet cuisiné aux épices, fines tranches de pommes de terre et petite légumes.
ce plat est accompagné avec les pates ou un bol de riz
2. Leghmen 拉条子 🌶 16,00 €
Le leghmen est l'un des plats préférés des ouïghours.Ces pâtes au bœuf sont sautées avec une sauce délicieuse et avec de petits légumes
3. Merwayit chop 丁丁炒面 14,90 €
Petits pâtes fraîches, cuisiné avec des petits légumes et chou chinoise du boeuf4. Qorma chop 干煸炒面 🌶 15,90 €
Longues pâtes sautées légèrement aux épices à la base de poivrons, oignons et bœuf5. Basqan leghmen 拉条子(扁) 16,00 €
Longues et larges pâtes mélangées avec la sauce faire à la maison à la base de poivrons, oignons et bœuf+ Riz nature 3€
+ Nouilles blanc 3.5€
6. Polo 抓饭 🌶 14,90 €
Un des plats les plus traditionnelles de la cuisine ouïghoure, reconnu pour ses vertus,diététiques la viande de bœuf accompagné riz parfumé au carotte oignons, quruq uzum (raisons secs)
7. Suyqash 揪片子汤饭 14,90 €
Assortiment des petits légumes et petits pâtes fait à la maison servit dans un bouillon traditionnel ouïghour8. Gurush qorma 炒米粉 🌶🌶🌶 14,80 €
Longues pâtes de riz sautée très épices à base de poivrons, oignons et la viande, très épicée9. Kesme Qoruma Chop 爆炒面片🌶 14,90 €
Nouilles en carré sautée avec légèrement épices à base de poivrons, oignons et bœuf(plus épices que no.4)
10. Serla Ash Kawap 黄面烤肉 18,00 €
Nouilles jaune avec boeuf grillé et des concombres, parfumées à la sauce au sésame fait maison11. Tugulma 羊肉卷饼 18,80 €
Agneau hachée et sauté aux épices avec des poivrons, des poireauxservi avec de petits crêpes
12. Qoy qordak 大盘羊肉
18€/1p 38€/2pAgneau cusiné avec des carottes, des mais et des raves.
Ce plat accompagné avec des pâtes